Почему цветы пахнут?

Нас окружают разнообразные запахи. Некоторые из них вообще не воспринимаются, они становятся настолько привычными, что вплетаются в жизнь как неотъемлемый атрибут. Некоторые раздражают и тогда их стараются выветрить или подавить другими запахами, если это в помещении. Но вот, представьте себе мир, который совсем не пахнет! Нереально, у меня не получается.

Не буду приводить перечень всех ароматных и не очень веществ, субстанций, паров-дымов и пр., вы это сами всё знаете. Однако, размышления об этом навели на мысль,  а почему пахнут цветы? Разные цветы почему по-разному пахнут, какова истинная природа цветочных ароматов, причем не всегда приятных?
Сирень, ландыши, гиацинты, тюльпаны, розы, хризантемы, лилии, фиалки - огромное множество цветов, покрывающих землю в разное время года, выращенное в оранжереях и цветочных хозяйствах, обладают особенным индивидуальным запахом, своей химией ароматов. Закрыв глаза, можно по благоуханию, сильному или совсем неброскому, определить, какому природному созданию оно принадлежит. Так откуда берется запах у цветов? 

Самое популярное научное объяснение, что цветы и все растения в целом источают ароматы по причине наличия в них эфирных масел, так называемых фитонцидов. Под воздействием определенных условий структура эфирных масел распадается, выделяя летучие и не очень соединения, которые активизируют жизнь в растительном организме, запуская обменные процессы. Испаряясь, эфирные масла как будто облаком ароматным окутывают свой растительный «резервуар», по-своему защищая его днем и ночью. Химическая формула масел у разных цветов своя, именно это и определяет их индивидуальный запах. 

Второе объяснение того, что все цветы пахнут по-разному, - механизм привлечения к себе насекомых для опыления: пчел, жуков, мух и др. Летучие работники, как правило, переносят пыльцу одного растения на такой же вид, благодаря тому, что распознают форму, цвет и, в первую очередь, запах. 

К слову, о летучих веществах необходимо добавить, что они являются иммунной броней растения, самозащитой, обладающей антимикробным и антипаразитарным свойствами. Фитонциды и человеческий организм стимулируют к повышению иммунитета, даже в малых концентрациях очищают воздух в помещении и на открытом пространстве. Ни для кого не секрет, что человек, живущий в горах, или возле лесов, особенно хвойных, лугов, особенно альпийских:), реже страдает инфекционными респираторными заболеваниями. 

Комнатные растения в городской квартире - это тоже своего рода санаторий: бегония своими фитонцидами уничтожает микробов в комнате на 43%, деликатная хризантема - на 66%. Великолепно очищают воздух от вредных микроорганизмов цитрусовые, розмарин, мирт, герань, которая не только дезинфицирует, но и дезодорирует воздух. Примеров можно привести множество. Открытие в начале XX века эфирных масел - фитонцидов в цветах и растениях, конечно, имеет большую научную ценность и многое объясняет. Но статья эта родилась не для того, чтобы донести до читателя то, что можно найти на любом информационном ресурсе, задав правильный вопрос. 

Магия аромата цветов, кажется, все-таки не исследована. Не знаю, удастся ли кому либо когда либо проникнуть в эти благоухающие глубины. Вопрос, почему пахнут цветы пришел в голову вместе с мыслями о красоте и непостижимости мира, в котором мы живем. 

«Если горсть земли и капля воды способны создать подобный запах, творение не может быть несовершенным...», - так думал Яша, герой книги И.Б. Зингера «Люблинский штукарь», держа в руках очаровательную розу. 

Нет, не просто фитонциды...

Автор: Виолетта Смирнова